01 Julio 2010

El posibilismo triunfal en París

Existe una crisis estructural del restaurante de lujo y una redimensión sociológica, acentuada por la coyuntura económica, de la cocina de vanguardia

01 Marzo 2010

Cocinas abiertas

Donde la cocina se transforma en espectáculo

Instalar una cocina abierta es un gran reto que puede arrojar excelentes resultados en el objetivo que actualmente es más importante: enriquecer la experiencia del cliente.

28 Octubre 2009

Comer rápido y sano

¡Ahora es posible!

El ritmo actual de vida y la mayor concienciación sobre la importancia de una dieta equilibrada han impulsado la oferta de menús lights y de fast-food, una combinación que sí es posible.

11 Septiembre 2009

El chef, a la última

Las propuestas más innovadoras en moda para el personal de cocina

Moda y gastronomía son dos términos que van unidos en muchas ocasiones. Sin embargo, esta unión se utiliza, la mayoría de las veces, para la creación de un plato culinario en relación con un diseño de ropa, como por ejemplo se hizo en la Pasarela Cibe

04 Agosto 2009

Cómo debe vestir el camarero...

El camarero y el personal de sala deben vestir adecuadamente a las necesidades del negocio.

La limpieza es indispensable, pero la moda también juega un papel destacado. Se debe apostar por las nuevas tendencias y modernizar la estética de los empleados.