SUMARIO
Pizza & Restauración N.130 Octubre 2009

8 NOTIZIE
14 ESPECIAL Lo Mejor de la Gastronomía
24 ENTREVISTA Josean Martínez Alija
32 ATMOSFERE Puntos Food T1
40 CUCINA Cocciones sin obstáculos de aire
46 RICETTE Tosta del Maestro Quesero
50 TENDENZE Comer rápido y sano ¡Ahora es posible!
56 FICHA TÉCNICA Lo Mejor de la Gastronomía
57 NOTIPIZZA
62 REPORTAJE Antimo Caputo
67 NOTICIAS NEGOCIOS
70 REPORTAJE Rispo
74 NEGOCIOS Desinfección y control de plagas
82 MARKETING MAGNÉTICO
90 FERIAS & EVENTOS Pizzerías Inteligentes que generan enormes beneficios
94 NOVEDADES DE PRODUCTO
96 CLASIFICADOS
98 AVANCE