SUMARIO
Pizza & Restauración N.126 Junio 2009

8 NOTIZIE
14 ENTREVISTA Bittor arginzoniz
22 PRODOTTO Variedades de Queso
28 ATMOSFERE CioccolatItaliani
36 CUCINA El vacío como conservación
42 PRODOTTO El pan, la opinión del experto
48 RICETTE Panna cotta con arándanos ...
50 TENDENZE ¿Cómo iluminar mi negocio?
57 NOTIPIZZA
60 REPORTAJE Pizzería Bocalino
67 NOTICIAS NEGOCIOS
70 NEGOCIOS Fidelización de clientes
76 MARKETING MAGNÉTICO
82 EMPRESA & NEGOCIOS Sorsi e Morsi
90 FERIAS & EVENTOS Identita Golose
92 FERIAS & EVENTOS Bta. 2009
94 NOVEDADES DE PRODUCTO
96 CLASIFICADOS
98 AVANCE