Desde hace ya un tiempo, varias empresas tostadoras de café, fabricantes de máquinas de café y también negocios de hostelería han incorporado a sus equipos la figura del Coffee-man. Se trata de personal con amplios conocimientos sobre café que suelen encargarse tanto de la formación del personal de la propia empresa como de los clientes de la misma. En algunos casos, además, este profesional es el encargado además, de supervisar la calidad del café que se compra y recepcionar y diseñar los blends que se ajusten con el perfil de producto que quiere ofrecer la empresa tostadora.
Hoy, ya son muchos los tostadores que ofrecen el asesoramiento del coffee-man como un valor añadido a sus servicios y productos, invitando en la mayoría de casos a sus clientes a cursos sobre aspectos diversos del café, desde preparación de bebidas, optimización de recursos, planificación de oferta,... En buena parte de los casos, esta formación se lleva a cabo en aulas específicas dentro de las instalaciones de las propias empresas tostadoras, aunque también son muchas las que ofrecen el desplazamiento de su especialista a casa del cliente.
En el ámbito de las máquinas de café, la especialización del Coffee-man versa sobre estos equipos, siendo la misión principal de este profesional el apoyo al equipo comercial y técnico, sin detrimento del cliente final.
Otro ámbito en el que también empieza a tener presencia el Coffee-man es en el organigrama de determinadas empresas de hostelería, sobretodo cadenas especializadas en la preparación y servicio de cafés o aquellas otras donde este producto, sin monopolizar su carta, si tiene un protagonismo destacado. En este caso, el coffee-man, actúa como formador del personal y también es el encargado de la partida de café, selección de proveedores, compra, diseño de bebidas, etc.
En empresas más pequeñas, y con cierta sensibilidad por el café, el rol de coffee-man es asumido por el barista más aventajado, quien adquiere así un papel asesor a dirección. Este hecho refuerza aún más si cabe la importancia y ventajas de contar con los servicios de profesionales de este tipo, expertos en el producto que tratan y capaces de cubrir cualquier necesidad referente al café en todo el proceso que va desde la compra de la materia prima hasta su servicio como infusión en la taza.
